No podemos dejar de reconocer que nos sorprendió cuando nos comentaron que, dentro del hotel Novotel Sevilla, había un bar restaurante que se comía muy, pero que muy bien. Nos picó la curiosidad, queríamos saber más, mucho más… Nos pusimos en contacto con Fanny, que nos trató con muchísima amabilidad y pudimos organizar una visita a sus instalaciones.

Lo primero que nos sorprendió es el concepto, que adaptándose incluso a la pandemia, cuenta con espacios abiertos, con un trato muy personal, quitando los clichés de persona que llega a un hotel y son tratados como usuarios de sus instalaciones que pasan y se van. Todo lo contrario, el trato es mucho más cercano, e intentan acercar su cocina a asiduos de Nervión.