Lomo relleno de pimientos con jamón y queso
Ingredientes
- 8 unidades Filetes de lomo
- 8 lonchas Queso viejo
- 8 lonchas Jamón curado
- 1 unidad Pimiento rojo
- 1 unidad Pimiento amarillo
- 2 unidades Huevos
- Pan rallado
- Harina de trigo
- Sal
- Aceite girasol
Elaboración paso a paso
- Lo primero, hervir los pimientos hasta que queden tiernos como el osito de Mimosín.
- Cuando los pimientos los tengamos listos, apartamos y los dejamos reposar.
- Ahora es el momento de emparejar los filetes de cerdo como si fuera la verbena del pueblo, para que ninguno quede soltero.
- Rellenamos los filetes de cerdo con el jamón curado, la loncha de queso viejo y el pimiento. Lo hacemos como si fuera un librillo.
- Una vez montado, llega el momento del pringui pringui. Nos remangamos, y con la ayuda de un tenedor, lo pasamos por huevo y pan rallado. No te cebes con el pan rallado, o parecerá el libro gordo de Petete.
- Freír en abundante aceite de girasol, a temperatura de ayyyy que quema ...!!!
- Cuando tome un tono Julio Iglesias los apartamos.
- Puedes acompañarlo con una ensalada mixta y un buen alioli.
- Y para esta receta hemos abierto una botella de Samaruco, de Bodegas Luis Pérez. Vinazo andaluz, de Jerez de la Frontera, como a nosotros nos gusta.
Notas
Y nos hemos mantenido en la línea andaluza igual que el vino, y hemos cortado el queso de Los Vázquez, un espectáculo al paladar.